INGREDIENTES

• Las raspas de un limón
• 1 yogur de limón
• 1/2 vasito de aceite
• 1 y 1/2 vaso de yogur de azúcar
• 2 y 1/2 vasos de yogur de harina
• 1 y 1/2 sobre de levadura "Royal"
• 3 huevos grandes o 4 pequeños
• 2 o 3 manzanas pequeñas para la masa y 1 manzana grande para decorar

CÓMO SE PREPARA

Pela las manzanas para la masa y córtalas en trocitos pequeños.
En un bol mezcla las raspas del limón, el yogur, los huevos, el azúcar y el aceite, con la ayuda de un batidor eléctrico.
Mezcla la harina con la levadura y añádela a la masa poco a poco pasándola primera por un colador o un tamizador; mezcla suavemente.
Añade a la mezcla los trocitos de manzana y mezcla bien con el batidor de varillas.
Pela la manzana grande y córtala en rodajitas para decorar el bizcocho.
Precalienta el horno unos minutos. Unta un molde con aceite y espolvorea con harina, y vierte la masa del bizcocho; decoralo con las rodajas de manzana y cuece en el horno a 180° C durante unos 25 min.
Estará listo cuando al pincharlo con una aguja larga esta salga limpia, sin restos adheridos.

NOTA

Este bizcocho es un buen postre, desayuno o merienda. Puedes añadir a la masa pepitas de chocolate, o si lo prefieres, otras frutas, como melocotón o piña en almíbar.